La révolution d’un pied de vigne

« Si on ne part pas loin quand on plante, on fait un peu fausse route aussi. Ces nouveaux chocs climatiques nous amènent à être de plus en plus pointus. Et ça, ce n’est pas dommage. Si on ne part pas du principe qu’on va s’en prendre plein la figure, on n’y arrivera pas. » Marceau. Bourdarias, conseiller viticole.

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« Si on veut encore que la vigne soit là dans cent ans, il faut tout casser. (…) Ce qui était parfaitement adapté il y a cinquante ans ne l’est plus. On a fait de la création continue pendant des milliers d’années, et puis on a arrêté. » Valentin Blattner, vigneron suisse et créateur de vignes.

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« On est dans une idéologie du tout sanitaire. On nous vend des pieds biodégradables au bout de vingt ans, et on nous interdit de faire des massales de pieds centenaires qui vont très bien, parce qu’ils sont virosés. C’est de l’abus de pouvoir. » Marc Birebent, greffeur de vignes.

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« Si on ne fait pas évoluer notre génétique, la vigne ne pourra pas évoluer dans le climat réglementaire et climatique. » Olivier Zekri, pépiniériste.

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« Si on avait continué à produire des hybrides, on aurait sans doute des cépages bien différents aujourd’hui. Et quand on parle de changer de cépage, les professionnels ne sont pas du tout ouverts. Beaucoup considèrent que si on leur enlève leur cépage, on leur enlève leur culture. C’est presque religieux. Les expérimentations ne viendront pas des grandes appellations. » François Dal, chercheur et conseiller viticole.