Les dossiers Vinofutur : devenez expert des futurs du vin
Vinofutur vous propose des dossiers spéciaux sur les problématiques liées aux futurs du vin : fiches de ressources, entretiens d’experts, veille thématique… Tout ce qu’il faut aux pros du vin pour choisir leur futur.
Myriam Laidet : « Et si le futur d’un paysage viticole se construisait avec la collectivité ? »
Pour Myriam Laidet, le paysage viticole est la clé de voûte d’un nouveau projet commun, et des vignobles du futur.
Anastasia Rocque : » Autour des cépages, il y a des idées d’avenir en contradiction. L’histoire de chaque vignoble étant différent, leur avenir sera différent. »
La filière passe du tout pesticides aux variétés résistantes, et c’est une révolution, nous explique la directrice du centre de sélection de l’IFV, Anastasia Rocque.
La bouteille de vin en chiffres
Conso, recyclage, réemploi… Voici quelques chiffres clé à avoir en tête pour comprendre les enjeux de la bouteille de vin du futur.
Bouteille de vin : comment le verre peut devenir vert
La bouteille de vin en verre est un point noir de la filière viticole. Mais il y a des moyens d’améliorer ça.
Valentin Blattner : « Il ne faut pas imaginer qu’on va trouver le bon cépage qui va marcher pour tout le monde, partout, pour l’éternité »
Entretien avec Valentin Blattner, un des rares obtenteurs de vigne en Europe : « Il ne faut pas imaginer qu’on va trouver le bon cépage qui va marcher pour tout le monde, partout, pour l’éternité. »
Marc Birebent : Sur le dépérissement de la vigne, « il y a une vraie volonté de ne pas aller vers les vrais sujets »
Pour Marc Birebent, greffeur, la vigne de cent ans passe par l’ouverture des instituts scientifiques et la critique du modèle viticole actuel.