Valentin Blattner : « Il ne faut pas imaginer qu’on va trouver le bon cépage qui va marcher pour tout le monde, partout, pour l’éternité »

Dans le Jura suisse, le vigneron Valentin Blattner est un des rares « obtenteurs » ou créateurs de cépages en Europe. Et même de variétés résistantes aux maladies, le graal du vignoble. Il a déjà produit d’innombrables variétés, dont le Cabernet Jura, le Sauvignac et le Pinotin. Et son propos est limpide : la survie du vignoble passe par le changement, c’est un fait biologique. Entretien.

Réinventer la vigne / Episode 8 – Propos recueillis par Julie Reux

Pour qui produisez-vous des nouvelles variétés de vignes ?

Valentin Blattner. « Je travaille avec d’autres scientifiques, et nous faisons des croisements de cépages aux Etats-Unis, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Thaïlande. Mais surtout en Europe, France, Allemagne et principalement l’Espagne. »

 

 

Penser la vigne à cent ans, à quelles réflexions cela vous amène-t-il ?

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